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O desperdício de alimentos é um problema global crítico, custando bilhões anualmente e contribuindo significativamente para danos ambientais. Somente na União Europeia, mais de 59 milhões de toneladas de alimentos são descartadas todos os anos – um impressionante 132 kg por pessoa – enquanto milhões sofrem de doenças transmitidas por alimentos. Abordando esses desafios, três jovens empreendedores espanhóis, Pilar Granado, Pablo Sosa Domínguez e Luis Chimeno, desenvolveram rótulos biodegradáveis inteligentes que detectam crescimento bacteriano em alimentos e frescor de sinalização em tempo real. Esse avanço rendeu a eles um lugar entre os 10 principais inovadores selecionados no Prêmio Young Inventores 2025.
A história por trás dos pioneiros da etiqueta inteligente da Espanha
Sua empresa, Oscillum, incorpora biossensores inteligentes em uma matriz de polímeros biodegradáveis que reage a compostos bacterianos liberados como despojos de alimentos, desencadeando uma mudança de cor visível. “Colocamos o biossensor em contato com a comida e, com uma simples mudança de cor, indica se é seguro comer ou deve ser jogado fora”, explica Granado.
Essa inovação oferece aos consumidores e varejistas informações precisas e em tempo real sobre segurança alimentar, diferentemente das datas tradicionais de validade ou indicadores de temperatura no tempo que podem não ser confiáveis. Ao detectar diretamente a atividade bacteriana, os rótulos da Oscillum ajudam a reduzir o desperdício desnecessário de alimentos e diminuir o risco de intoxicação alimentar.
A idéia se originou de uma experiência memorável em seus dias de universidade na Universidad Miguel Hernández de Elche. Chimeno lembra: “A idéia começou porque Pablo tinha um pedaço de carne na geladeira que tinha uma aparência e cheiro muito estranhos. Ele decidiu comê -lo contra o nosso conselho. Nada aconteceu, e foi aí que chegou a faísca. Pensamos: quantas pessoas teriam jogado isso?” Esse momento inspirou a equipe a projetar uma solução que forneça informações claras e fáceis de entender sobre o frescor do produto, ajudando os consumidores a tomar decisões mais seguras.
Ajudando clientes, varejistas e comunidades vulneráveis
Os rótulos inteligentes da Oscillum trabalham em uma variedade de alimentos, desde produtos frescos a carne e peixe e até produtos embalados. Os rótulos também indicam maturidade sobre frutas e vegetais, impedindo o descarte prematuro de produtos perfeitamente comestíveis. Para os varejistas, a tecnologia oferece uma maneira de otimizar o gerenciamento de ações e cortar perdas, enquanto os consumidores ganham confiança nos alimentos que compram.
Desde que foi lançado oficialmente em 2019, a Oscillum cresceu através de parcerias, programas de acelerador e financiamento de centros de inovação. A empresa agora está se expandindo em soluções de embalagens ativas que interagem com os alimentos para prolongar a vida útil. A proteção precoce da propriedade intelectual tem sido crucial para garantir seu lugar no setor competitivo de tecnologia de alimentos.
Seu trabalho avança várias metas de desenvolvimento sustentável das Nações Unidas, incluindo zero fome, boa saúde e bem-estar, consumo responsável e ação climática. “Entendemos a sustentabilidade como um equilíbrio entre fatores ambientais, econômicos e sociais”, diz Sosa Domínguez, sublinhando a abordagem holística do trio. Chimeno destaca os benefícios potenciais específicos para as comunidades vulneráveis, explicando que “a tecnologia pode reduzir o desperdício de alimentos e seu impacto ambiental, além de impedir a intoxicação alimentar, especialmente em regiões com infraestrutura limitada de segurança alimentar”.
Os rótulos inteligentes da Oscillum oferecem uma resposta prática e escalável ao desafio global de desperdício e segurança de alimentos – oferecendo uma ferramenta que beneficia os consumidores e o planeta.
